五粮液领航，露酒价值绽放和美新表达

专题：第三届中国露酒T5峰会

露酒要做好，本质是一场“破”与“立”的自我革命。

文|邱凡轩

6月15日，以“文化焕新，价值绽放”为主题的第三届中国露酒T5峰会在五粮液举行。

此次会议，由中国酒业协会主办，五粮液股份公司承办，旨在分析行业现状、研究行业趋势、形成行业发展共识，进一步推动露酒行业可持续高质量发展。

会上，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦出席并作了题为《把握机遇打破壁垒携手共创露酒价值绽放和美新未来》的主旨演讲。曾从钦表示，“露酒离产业生态做大、企业品牌做强、产品品质做优还有很长一段路要走，当前关键在于直面问题、打破壁垒。”

01

品类价值大幅提升，露酒迎来战略机遇期

近年来，随着人们对酒的消费需求的不断变化等，以露酒为代表的创新、个性化的酒水品类迎来新的发展契机。

2021年12月，中国酒业协会批准与发布了有关露酒的两项团体标准。新国标出台后，露酒与蒸馏酒、发酵酒、配制酒并列四大酒种，极大提升了品类价值与行业地位，也为露酒品类的长远发展奠定了良好基础。

会上，中国酒业协会发布的数据显示，露酒以超200亿元的销售收入，已稳居中国第三大酒种地位，2023年利润收入为44.51亿元，同比增长21.2%。

在曾从钦看来，作为白酒、黄酒的多元化创新产品，露酒在突破传统、时尚化创新、个性化表达方面具有优势，正迎来产业快速发展的战略机遇期，表现为政策支持加码、资本投入加大、产业发展加快三个鲜明导向。

目前，国内涉足露酒的企业已超过5000家，各地露酒生产扩能项目加快建设，各类创新产品相继推出，品牌活动推广越发丰富。同时，各地方政府纷纷加码新兴酒类拓展，比如四川已将果露酒纳入产业新赛道培育方案予以重点培育，为露酒高质量发展提供了保障。

02

不“破”不“立”，以自我革命激发产业活力

值得一提的是，为汇聚行业力量、推动露酒的健康发展，在新国标发布的第二年，中国酒业协会便推动成立了中国露酒T5峰会。两年多来，由协会与五粮液等代表企业所搭建的这一交流平台，既带动了露酒品类的消费趋势，也起到了正向的引领作用，露酒由此走上了发展的快车道。

然而，从产业发展周期来看，露酒在酒类市场中的占比还不到3%，这一品类仍处于发展的初级阶段。一方面，露酒的品类认知依然模糊，缺乏成熟的标杆型高端产品；另一方面，露酒企业的发展极不平衡，文化体系亟待构建且专业技术人才较为缺乏。

▲五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦

曾从钦指出，“新的发展阶段，露酒要做好，本质是一场‘破’与‘立’的自我革命，‘破’为先、是基础，‘立’为要、是方向，要齐心协力打破旧的壁垒，戮力同心树立新的价值。”

曾从钦认为，一要通过构建完善的标准体系，加快推动露酒分类标准的完善，营造健康的市场环境，加大露酒知识产权保护，推动露酒品类价值绽放；

二要共同推进工艺传承，共同推动露酒酿造技艺申报国家级非物质文化遗产，以技术创新推动露酒品质价值绽放；

三要带头深挖露酒文化内涵，持续挖掘露酒的酿造文化、品饮文化、健康文化等价值特征，携手构建露酒文化价值体系，推动露酒文化价值绽放；

四要以原料开发丰富风味价值，坚持以食为用的方向，加快药食新资源开发利用，持续提升原料选择的多样性和适用性，推动露酒风味价值绽放；

五要通过做好产品消费研究、做好产品价值定位、做好产品品牌打造推动露酒产品价值绽放，以更大的创新创造推动露酒产业全面迈入高质量发展的快车道。

03

深挖“和美”内涵，引领露酒价值新表达

随着露酒市场的蓬勃发展，五粮液集团凭借其在传统白酒领域的深厚底蕴和前瞻布局，正逐渐在露酒品类中展现出极强的发展优势。

1998年，五粮液领航，露酒价值绽放和美新表达五粮液成立了仙林生态酒业有限公司，开启了露酒的研发、生产和销售工作。20多年来，该公司以“中国生态露酒传承人”为使命担当，致力于露酒产品的研发和品牌打造、并参与行业标准制定，成为五粮液酒业的三大板块之一。

在产品方面，仙林生态酒业于2023年发布了旗下首款自营大单品“五粮本草”。依托五粮液集团雄厚基础，“五粮本草”在露酒品类中形成了基酒优势、配方优势与感官优势，成为露酒品类的价值标杆，并逐渐影响露酒品牌形成价值坐标。

在文化方面，仙林生态酒业通过持续挖掘文化内涵，并融入主销产品之中，形成了独树一帜的露酒文化体系。中国酒业协会理事长宋书玉就曾用“六合六美”来评价五粮本草，称赞其“和”文化，美“传承”。

在市场规划方面，仙林生态酒业创新提出了“全品类、全品牌、全系列、全渠道、全方位”孵化品牌及产品的发展路线，确立了“一轴两翼”的多品类品牌架构，即重点发展露酒、加快发展果酒、稳步发展葡萄酒的发展战略。

在行业人士看来，五粮液在露酒品类的发展优势，不仅源于其对酿造技术的钻研，更在于其对露酒文化内涵的深度挖掘和价值表达。通过构建完善的标准体系、推动工艺传承、以市场为导向的产品开发，五粮液正引领露酒产业向高质量发展的目标迈进。展望未来，曾从钦表示，愿与各兄弟企业一道，秉承“和合共生、美美与共”的理念，以满足人民对美好生活向往的需求为根本出发点和着力点，携手共同做大露酒产业蛋糕、共建露酒产业命运共同体，全力推动露酒产业在更高起点、更高层次、更高目标上实现更大的高质量发展。

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